自己动手做两道圣诞大餐，庆祝平安夜

圣诞爷爷的脚步越来越近，圣诞节将也在大家的期望中悄然而至，各大餐厅为了满足各大消费者的胃口，纷纷推出了圣诞大餐，商家们年年新招层出不穷，顾客也不吝啬花钱去买“乐子”，想必当天各大餐厅一定是人潮汹涌、络绎不绝，商家们也是财源滚滚，赚个满盆满钵。

　　在新的一年圣诞里，大家有没有想到一些新奇的做法，来“取悦“自己呢？俗话说得好：“自己动手，丰衣足食”，抛开以前的一成不变，让我们自己动手DIY吧！用这种方式来庆祝圣诞不但能促进家人感情而且意义非凡，圣诞夜跟亲朋好友一起享受自己亲手做的丰盛的圣诞大餐，肯定能让你的朋友在大赞你的厨艺的同时，对你刮目相看哦，不但赚个满堂喝采又将气氛推至高潮，何乐而不为呢？

　　第一道：皆大欢喜沙律海鲜卷

　　主料：

　　腌肉、斑腩各10片，带子10粒，糖1汤匙，沙律酱2汤匙，清水、脆浆、面粉各适量。

　　配料：

　　糖水：糖1汤匙，清水1杯。

　　脆奶料：粟粉约100克，鲜奶2杯，椰汁1杯，蛋白2只量，生油2汤匙，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉适量。

　　腌料：盐、糖、生粉、清水各2又1/2茶匙，生油1/4茶匙，胡椒粉、麻油各适量。

　　做法：

　　1、脆奶料中的粟料用椰汁1/4杯清水开稀，再加入其余材料，搅成粉浆。

　　2、烧热镬，落油二汤匙及四分之一杯的清水先煮滚离水，倒入粉浆慢慢推成糊状，倒入扫过生油的糕盆，放凉后放入雪柜冻约半小时，待凝固取出，切成骨牌形，拍上面粉，粘满脆浆，炸成金黄色上碟。

　　3、腌肉用糖水煮片刻，取出晾干；斑腩、带子用腌味料拌腌半小时取出。

　　4、将生粉撒于桌面上，依次放上腌肉片、斑腩、带子各一片卷实，收口用面粉粘好，然后放入油镬中炸成金黄色上碟，食时蘸沙律酱。

　　备注：

　　主要烹调方式：炸

　　预备时间：5分钟

　　制作时间：45分钟

　　1、用糖水浸腌肉，炸时较易上色。

　　2、也可将腌肉海鲜卷粘裹面包糠炸至香脆。3、带子较韧，可用半茶匙梳打食粉腌过。

　　第二道：香酥叉烧酱排骨

　　主料：

　　排骨(腩排)约1000克。

　　配料：

　　腌料：叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

　　2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

　　3、送进中火(190摄氏度)之焗炉中焗30-40分钟至表面金黄熟透即成。